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第三屆婦幼膳食及月子餐設計營養大賽,茂楷營養師入圍終評

2019-11-18 11:25:58作者:MoreCare 點擊量:
由中國營養學會婦幼分會舉辦的“第三屆婦幼膳食及月子餐設計營養大賽”已經正式進入網絡投票階段,茂楷嬰童學苑營養師李勁瑤女士代表我司參賽,所提交的兩個輔食項目作品均已入圍終評。

李勁瑤——茂楷嬰童學苑首席營養師

兒童食育計劃志愿者
中國營養學會會員國家公共營養師
國家健身營養師
國際注冊營養師
中國食品科學技術學會運動營養食品分會講師
中國營養界"男神女神"大賽最具網絡人氣獎
中國營養學會婦幼營養配餐大餐地方特色獎


李勁瑤表示,本次作品參賽類別為嬰兒輔食項,以12月齡的男嬰作為配餐對象。

食譜在設計中結合了12月齡嬰兒的營養需求和實際喂養情況,既能滿足嬰幼兒身體生長需求,又能實現12月齡輔食需要由細向粗過渡和口味拓展的現實喂養需要。
01 個人賽寶寶輔食設計作品
多彩蘆筍雞蛋卷+白蘿卜丁煮油豆腐+五彩珍珠燴飯
翡翠黃金粥+蒸梨碗
牛氣沖天水餃+清新海洋粥+酥梨

在配餐上,主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入,種類豐富,營養均衡,配合豐富多樣的食材。食材多選用日常容易獲取的蔬菜,水果,普適性非常良好。食材搭配上充分發 揮各種食物營養價值上的特點及食物中營養素的互補作用,油脂選擇上添加有利于兒童生長發 育的不飽和脂肪和富含 a-亞麻酸的油種。

輔食根據月齡階段特點選擇小餃子、軟飯作為主食,并添加了碎狀、丁塊狀的手指食物, 實現成人飲食過渡靠攏的需要。在調味方面,利用海蝦,蘆筍,番茄,香菇等自帶香味的食物 進行配餐,保留了食材的原汁原味,既能保證菜品美味好吃,又避免了過多調味料的添加。

在烹飪方法上,多采用燉、煮、炒、汆等簡單易行的烹調方式,同時避免炸、鹵、炸避免繁瑣的 制作工序導致營養素的流失。在制作方法趨向于多樣化、藝術化,菜品色彩協調,香氣撲鼻,味道鮮美,可增進寶寶食欲。
02 單位賽寶寶輔食設計作品
紅嘴綠鸚哥軟面+多彩肉丁+甜橙
陽光翠綠粥+山藥蝦仁蛋卷+獼猴桃
西葫蘆雞蛋餅+滋補營養粥+奇異果


配餐上,主食類、蛋白類、蔬果類、 油脂類等均衡攝入,種類豐富,營養均衡。

在選擇食材與制作過程中,考慮到該月齡嬰兒的生長發育特點,咀嚼及吞咽功能尚 不完善,輔食以厚糊狀或小顆粒狀為主,水果首選無籽品種。食材豐富多樣,且多選取日常容易獲取的蔬菜, 水果,普適性非常良好。菜品味道鮮美,色彩鮮艷,造型美觀,制作方法豐富多樣。

03 膳食大賽投票方式

投票平臺公眾號:膳食大賽

開放投票的時間:2019年11月11日10:00 - 2019年11月18日18:00。(開始時間可能會略有偏差,但由于每個微信號只能投一次票,所以不會影響整體投票數據。)

投票方式:打開【膳食大賽】公眾號,選擇參賽類型:【個人作品】【單位作品】,選擇作品分類即可查看作品進行投票。其中輔食類型在學齡前兒童膳食分類中查看。


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