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茂楷奪冠!2019第三屆婦幼人群膳食大賽斬獲學齡前組雙獎項

2019-11-26 10:11:39作者:MoreCare 點擊量:
由中國營養學會婦幼分會舉辦的第三屆“千日營養杯”婦幼膳食及月子餐設計營養大賽已經正式落下帷幕,茂楷營養師團隊斬獲學齡前兒童膳食組團隊特等獎、學齡前兒童膳食組單位一等獎雙獎項。

此次大會中,所評選每一類中,單位獎:一等獎1項、二等獎3項,三等獎6項;個人獎:特等獎1項、一等獎3項、二等獎6項,三等獎10項,茂楷在學齡前兒童膳食組中,團隊賽、單位賽均名列第一,且為唯一獲獎團隊



茂楷本次作品參賽類別為嬰兒輔食項,以12月齡的男嬰作為配餐對象。

茂楷營養師李勁瑤表示:“食譜在設計中結合了12月齡嬰兒的營養需求和實際喂養情況,既能滿足嬰幼兒身體生長需求,又能實現12月齡輔食需要由細向粗過渡和口味拓展的現實喂養需要。 ”

01 團隊賽獲獎輔食展示
多彩蘆筍雞蛋卷+白蘿卜丁煮油豆腐+五彩珍珠燴飯
翡翠黃金粥+蒸梨碗
牛氣沖天水餃+清新海洋粥+酥梨

在配餐上,主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入,種類豐富,營養均衡,配合豐富多樣的食材。食材多選用日常容易獲取的蔬菜,水果,普適性非常良好。食材搭配上充分發 揮各種食物營養價值上的特點及食物中營養素的互補作用,油脂選擇上添加有利于兒童生長發育的不飽和脂肪和富含 a-亞麻酸的油種。

輔食根據月齡階段特點選擇小餃子、軟飯作為主食,并添加了碎狀、丁塊狀的手指食物, 實現成人飲食過渡靠攏的需要。在調味方面,利用海蝦,蘆筍,番茄,香菇等自帶香味的食物進行配餐,保留了食材的原汁原味,既能保證菜品美味好吃,又避免了過多調味料的添加。

在烹飪方法上,多采用燉、煮、炒、汆等簡單易行的烹調方式,同時避免炸、鹵、炸避免繁瑣的制作工序導致營養素的流失。在制作方法趨向于多樣化、藝術化,菜品色彩協調,香氣撲鼻,味道鮮美,可增進寶寶食欲。
02 單位賽獲獎輔食展示
紅嘴綠鸚哥軟面+多彩肉丁+甜橙
陽光翠綠粥+山藥蝦仁蛋卷+獼猴桃
西葫蘆雞蛋餅+滋補營養粥+奇異果

配餐上,主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入,種類豐富,營養均衡。

在選擇食材與制作過程中,考慮到該月齡嬰兒的生長發育特點,咀嚼及吞咽功能尚 不完善,輔食以厚糊狀或小顆粒狀為主,水果首選無籽品種。食材豐富多樣,且多選取日常容易獲取的蔬菜, 水果,普適性非常良好。菜品味道鮮美,色彩鮮艷,造型美觀,制作方法豐富多樣。
03 在MoreCare
寶寶的餐點是怎樣誕生的?
04 在MoreCare
孩子們每天吃什么?
注:以19-42個月寶寶食譜為例

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